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Saumon fumé de très haute qualité


Le saumon fumé est un met de choix prisé tant en Amérique du Nord qu’en Europe. Il est généralement servi en tranches très fines accompagné de tranches d’oignon rouge, de citron et de câpres.






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Le saumon de la côte est du Canada est de très haute qualité. Le fumage à froid (30C) par exposition directe à la fumée de bois d’érable et une bonne recette de préparation, ne cuit pas le poisson, préserve toute la finesse du goût lui donnant aussi une texture plus délicate.


Le saumon fumé commercial est nettement moins savoureux que notre saumon fumé selon la méthode artisanale et traditionnelle.